Одну курячу грудку разом із половиною від кількості м’яса подрібнюємо через м’ясорубку. Другу половину свинини разом із салом нарізаємо на дрібні кубики. З’єднуємо фарш із подрібненим на квадратики м’ясом.
Додаємо в загальну м’ясну масу сіль, запашний та чорний перець, коріандр та гірчицю. Через прес пропускаємо зубчики часнику, з пив0м вводимо часник у м’ясо.
Змішуємо масу до однорідного стану. Перекладаємо фарш у каструлю та залишаємо в холодильнику на 8 годин.
Радимо для рецепту придбати свинячу череву, так ковбаса буде більш натуральною. У череву набиваємо фарш і зав’язуємо обидва кінці кулінарними нитками.
Складаємо заготовку ковбаси в колечко і протикаємо шпажкою в декількох місцях, щоб вийшло повітря. Викладаємо ковбасу у форму для випікання або на деко.
Готуємо ковбасу при температурі 170 градусів близько години.
Як бачите, складнощів у приготуванні домашньої ковбаси немає. Зате ви будете насолоджуватися натуральним продуктом.
Інгредієнти для домашньої ковбаси:
- грудка куряча – 2 шт.;
- сіль – 15 г;
- свинина – 3 кг;
- цукор – 3 г;
- сало – шматок;
- перець запашний – 1 ч. л.;
- чорний перець – 3 г;
- мелений коріандр – 2 г;
- часник – 2 зубчики;
- зерниста гірчиця – 1 ч. л.;
- пиво – ⅓ пляшки.
