Котлети мені, здається, готує кожна господиня, цю страву можна назвати найпопулярнішим сімейним рецептом. І кожна господиня має свої секрети у приготуванні. Сьогодні ми готуватимемо неймовірно смачні котлети.
Котлети виходять дуже соковиті, ароматні та великим плюсом у цьому рецепті є, що котлети не смажимо, а запікаємо у духовці.
Ділюся рецептом приготування:
Беремо білий батон, перекладаємо в миску і розриваємо на досить дрібні шматочки (краще використовувати вчорашній хліб або батон).
Заливаємо батон молоком і прибираємо убік, щоб гарненько розмок.
Цибулю очищаємо і розрізаємо на кілька частин.
Беремо свинину та яловичину 50/50 і перекручуємо через м’ясорубку.
Фарш перекручуємо вдруге через м’ясорубку, тільки вже з розмоченим батоном і цибулею.
Як тільки фарш перекрутили двічі додаємо сіль та спеції за смаком (використовую будь-які спеції для м’яса та чорний мелений перець).
Добре відбиваємо фарш приблизно 10-15 разів, щоб у фаршу з’явилася гарна клейковина і наситився киснем.
Тоді котлетки будуть м’які та пишні.
Деко застеляємо пергаментним папером, змащуємо його олією.
Вологими руками формуємо котлетки, котлети не потрібно робити дрібними, інакше будуть сухі.
На кожній котлеті за допомогою ложки робимо борозни. Зверху котлети рясно змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Відправляємо до духовки на 25-30 хвилин при 180*.
Ось і соковиті, ніжні та неймовірно ароматні котлети готові! Бажаю всім приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Фарш свинина-яловичина 900 гр
- Цибуля 1 шт
- Сіль та спеції
- Батон 2 шматочки
- Молоко 50 мл
- Вершкове масло 30 гр
- Соняшникова олія
