У миску з кефіром висипаємо сіль, соду та цукор, змішуємо. Додаємо до кефіру пару яєць, у одного яйця заздалегідь прибираємо жовток.
Вливаємо в кефір олію, змішуємо всі компоненти.
Частками висипаємо в кефір борошно, замішуємо м’яке еластичне тісто руками. Залишаємо тісто під целофаном на півгодини.
Очищену картоплю відварюємо, шаткуємо зелену цибулю. Висипаємо цибулю до вареної картоплі разом зі спеціями та сіллю, додаємо вершкове масло і перемішуємо до однорідності.
Обминаємо тісто на столі, посипаному борошном. Ділимо тісто на 4 частини, формуємо колобки. Розкачуємо кожен колобок у пласт діаметром близько 40 см, змащуємо вершковим маслом.
Складаємо у плоскі рулети кожен шар тіста. Ділимо кожен рулет на 5 квадратів.
Злегка розкачуємо квадратики, викладаємо в середину по ложці начинки.
Запечатуємо всі кінці квадратиків, заправляємо начинку усередину. Кладемо пиріжки швом донизу.
Натискаємо на всі пиріжки і розкачуємо кожен у тонкий коржик. Робимо на всіх коржах невеликі надрізи, перевертаємо зворотним боком, загортаємо в рулетики та закріплюємо кінці.
Кладемо пиріжки на лист і змащуємо жовтком. Випікаємо пиріжки при 180 градусах 25-30 хвилин.
Виходять пиріжки зовні схожі на пончики чи пампушки.
Це ароматні картопляні пиріжки, які не лише смачні, а й гарні.
Інгредієнти для тіста:
- кефір – 250 мл;
- харчова сода – ½ ч. л.;
- сіль – ½ ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- соняшникова олія – 50 мл;
- борошно – 480 г.
Інгредієнти для начинки:
- картопля – 3 шт.;
- вершкове масло – 50 г;
- зелена цибуля – 50 г;
- сіль – дрібка.
