Фаршировані перці – це класична страва, знайома багатьом з дитинства. Вона популярна в різних кухнях світу завдяки своїй універсальності та насиченому смаку.
Основним компонентом цієї страви є солодкі перці, які зазвичай начиняють м’ясним фаршем, рисом, овочами чи навіть крупами, створюючи гармонійне поєднання текстур та ароматів.
Крім того, ця страва чудово зберігається, що робить її зручною для приготування заздалегідь та розігріву в наступні дні. Приготуємо фаршировані перці без зажарки.
Ділюся рецептом приготування:
Викладаємо до фаршу пропущене через м’ясорубку сало, нарізаємо туди ж дрібно цибулю та моркву, шаткуємо зубчики часник, висипаємо рис.
Перці очищаємо від нутрощів, забираємо все через верхівку.
Кладемо капусту з відаленим коренем в целофановий пакет і відправляємо в мікрохвильову піч на 7 хвилин.
Також до фаршу кладемо томатну пасту, чорний мелений перець та сіль.
Для підливи нарізаємо чверть кільцями цибулю, дрібно нарізаємо моркву, шаткуємо часник.
Викладаємо перці у стоячому стані начинкою вгору у каструлю.
Видаляємо з капусти верхнє листя, кладемо його знову в целофановий пакет і відправляємо в мікрохвильову піч ще на 5 хвилин.
Розділяємо кожен лист на дві частини, видаляємо опуклу частину. Залишки фаршу викладаємо на листя, загортаємо в кульки і підгинаємо листя всередину, щоб не було видно начинки.
Викладаємо на дно каструлі нарізані для підливи овочі. На них розташовуємо голубці, викладаємо їх між фаршированими перцями.
Змішуємо в гарячій воді сіль та томатну пасту, виливаємо до перців та голубців. На сильному вогні доводимо суміш до закипання, а потім на середньому варимо 40 хвилин. Після приготування можна посипати голубці та фаршировані перці зеленню.
Виходить смачна та різноманітна страва, яка задовольнить переваги всіх членів сім’ї.
Інгредієнти:
- перець болгарський – 12 шт.;
- листя капустяне – 10 шт.;
- фарш – 800 г;
- сало – 150 г;
- рис – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1/2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- паста томатна – 1 ст.л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- перець чорний мелений – 1/2 ч. л.;
- сіль – 1 ч.л.
Інгредієнти для підливки:
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1/2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- паста томатна – 2 ст.л.;
- вода гаряча – 2 літри;
- сіль – 2 ч.л.
