Якщо ви шукаєте оригінальний рецепт недільного обіду, спробуйте рецепт запеченого м’ясного рулету в тісті з сиром і зеленню. Подавати можна з картопляним пюре або просто з освіжаючим овочевим салатом.
Ділюся рецептом приготування:
У миску насипте борошно звичайного сорту, додайте розпушувач і сіль. Перемішати суміш і додати до неї розм’якшене масло і сметану.
Зробіть із суміші гладке нелипке тісто. Потім загорнути в пакет або харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 годину.
Перекласти фарш в миску. Додайте до нього мелену або дрібно нарізану цибулю, яйце, панірувальні сухарі, кмин, паприку і сіль. Потім дуже ретельно все перемішуємо.
Кілька разів стукніть фарш, щоб випустити зайве повітря. Викладіть м’ясо на робочу поверхню, застелену харчовою фольгою, і розкладіть його в прямокутник.
Ретельно змастіть фарш сметаною, потім посипте тертим твердим сиром і тертою моцарелою.
Помідор помити, видалити кісточку, нарізати невеликими шматочками і викласти поверх сиру. Кріп і ріпчасту цибулю наріжте шматочками і посипте ними помідори.
За допомогою харчової плівки згорнути м’ясо в рулет і прибрати в холодильник на 20 хвилин. Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть його на робочу поверхню, застелену папером для випічки.
Злегка присипте папір для випікання звичайним борошном і розкачайте тісто в прямокутник. Потім викласти на нього рулет з фаршу і акуратно загорнути в нього.
Змастіть загорнутий рулет яєчним жовтком і за допомогою виделки зробіть на ньому декоративні бортики. Потім перекладіть його на деко, застелене папером для випічки.
Поставте рулет у розігріту духовку до 160-190 °C і запікайте 45-55 хвилин. Потім вийміть і наріжте на шматочки.
Подавайте рулет з фаршу в тісті відразу з картопляним пюре або освіжаючим овочевим салатом.
Інгредієнти:
Для тіста
- борошно звичайна – 250 г
- розм’якшене вершкове масло – 100 г
- сметана – 100 гр
- розпушувач – 1/4 ч.л
- сіль – 1/4 ч.л
- яєчний жовток – 1 шт для змазування
Для м’яса
- яловичий фарш – 450 г
- сіль – 1 столова ложка або за смаком
- цибуля – 2 шт
- панірувальні сухарі – 50 гр
- яйце – 1 шт
- чорний мелений перець – 1/4 ч. л
- перець солодкий мелений – 1/2 ч. л
- подрібнений кмин – 1/2 ч. л
Для начинки
- твердий сир – 120 г
- моцарела – 100 г
- сметана – 1-2 ст
- помідор – 1 шт
- свіжий кріп – за смаком
- ріпчаста цибуля – за смаком
