Пампушки – це виріб з тіста, який має круглу форму. Вони можуть бути приготовані з начинкою всередині або без. Розкажемо, як приготувати класичні пампушки вдома.
Ділюся рецептом приготування:
Відварюємо очищену картоплю в несолоній воді до готовності. Залишаємо після приготування картопляний відвар, остудити разом з картоплею.
Розминаємо картоплю до пюре, висипаємо сіль і розбиваємо яйце, перемішуємо. Цукор та дріжджі висипаємо в пюре, змішуємо та вливаємо теплий картопляний відвар.
Поступово просіюємо в картопляну суміш борошно, замішуємо тісто спершу лопаткою, потім руками. Змащуємо колобок олією, залишаємо під рушником на 30-40 хвилин.
Знову обминаємо тісто, ділимо на невеликі порційні шматочки.
З кожного шматочка формуємо колобок.
Накриваємо колобки целофаном та залишаємо на 5-7 хвилин. У цей час розігріваємо в глибокій сковороді 700 мл олії.
Кладемо в олію колобки на відстані один від одного, тому що вони збільшуватимуться в розмірах. Верхівку пампушок поливаємо олією за допомогою ложки.
Обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки. Аналогічно готуємо інші колобки.
Після приготування перекладаємо пампушки на паперовий рушник. Так більшість олії стікає з випічки, і пампушки будуть без олійного присмаку.
Інгредієнти:
- картопля – 300 г;
- картопляний відвар – 200 мл;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- цукор – 1 ч.л.;
- дріжджі швидкодіючі – 7 г;
- борошно – 450 г;
- олія соняшникова – 1 ст.л.;
- яйця – 1 шт.
