Готуємо чорну смородину з цукром або варення із чорної смородини без варіння. Якимось оригінальним рецептом приготування цього варення назвати складно, але все ж, щоб заготівля зберігалася до весни, доведеться дотримуватися послідовності процесу. Отже, чорна смородина з цукром готується без варіння і умова зберігання – стоятиме навіть за кімнатної температури, але краще цю заготовку зберігати в холоді. Цей рецепт чорної смородини з цукром на зиму вимагатиме від вас мінімум зусиль. А як нагороду за свою працю ви отримаєте ароматне варення.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 2,0 літра заготовки.
Ділюся рецептом приготування:
Заздалегідь стерилізуємо банки та кришки, щоб забезпечити гарне зберігання нашої заготівлі. Найзручніше розливати такий вид заготовки в невеликі баночки. Перебираємо ягоди, видаляючи зіпсовані плоди, листочки та дрібне сміття. Ретельно промиваємо ягоди під краном, використовуючи сито або друшляк, щоб вода повністю стекла.
Поміщаємо ягоди чорної смородини у відповідну ємність і засипаємо цукром.
За допомогою товкача розминаємо чорну смородину з цукром.
Деяка кількість ягід залишаємо цілими, але більшу частину ягід розминаємо. Накриваємо ємність кришкою.
У такому вигляді залишаємо ємність із варенням при кімнатній температурі на два дні. Періодично помішуючи 2-3 десь у день. У міру того, як розчинятиметься цукор, варення буде густіти і желюватися. Щоразу при помішуванні ви помітите зміни. В результаті цукор повністю розчиниться, і варення стане густим, з дуже насиченим кольором та ароматом.
Далі розливаємо чорну смородину з цукром по сухим стерильним баночкам.
Засипаємо баночки із заготівлею цукром зверху.
Пізніше цей цукор просочиться смородиновим соком і утворює таку собі цукрову кришку, яка не дасть варенню забродити. Закриваємо баночки з чорною смородиною кришками. Зберігати таке варення бажано в темному місці, можна за кімнатної температури, але подалі від джерел тепла.
Ось і все, на цьому наша чорна смородина із цукром на зиму готова!
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 1 кг
- Цукор – 1,5 кг
