Ділюсь з вами, дуже простим рецептом приготування скумбрії. Скумбрія запікається з часником та паприкою у духовці. Риба виходить дуже смачною, соковитою та ніжною. Маринад надає скумбрії багатого та яскравого смаку.
Така апетитна рибка підійде до будь-якого святкового столу і простої сімейної вечері.
Ділюся рецептом приготування запеченої скумбрії:
Приготуємо рибу, якщо вона заморожена, то заздалегідь дістаньте її з морозилки.
Скумбрію потрібно розморожувати не до кінця. Вона має бути трохи мерзлою. Тоді підморожену рибу дуже просто і швидко можна обробити на філе.
У скумбрії відрізаємо голову, хвіст, плавці і видаляємо всі нутрощі. Далі рибу розрізаємо вздовж хребта, видаляємо кістки і акуратно розрізаємо її навпіл.
У мене вийшло 4 штуки філе, ви можете взяти 3 чи 4 штуки риби. Тоді й кількості маринаду потрібно буде збільшити. Рибу промиваємо та обтираємо паперовим рушником.
Тепер готуємо маринад. У миску всипаємо паприку у мене звичайну, але можна замінити на копчену паприку. Також додаємо сіль, подрібнений часник та соняшникову олію. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Скумбрію кладемо на обробну дошку та викладаємо на кожне філе половину приготованого маринаду. Змащуємо скумбрію спочатку з одного боку, потім перевертаємо викладаємо маринад, що залишився, змащуємо з іншого боку. Скумбрію накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 1-2 години. За цей час рибка дуже добре промаринується.
Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо на нього скумбрію шкірою вниз.
Ставимо скумбрію в духовку розігріту до 180 градусів на 15 хвилин. Довше запікати рибу не потрібно, інакше вона вийде сухою.
Дістаємо рибу з духовки та подаємо до столу з будь-яким гарніром або овочами. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт
- Паприка – 2 ст. л
- Часник – 3 зубчики
- Соняшникова олія – 2 ст. л
- Сіль – 1 ч. л
