Чевапчичі – це маленькими ковбасками, зробленими з м’ясного фаршу з великою кількістю приправ. Ці ковбаски славляться своїм багатим ароматом та соковитістю. Зазвичай їх подають порціями, по кілька штук відразу.
Ділюся рецептом приготування:
Пропускаємо фарш через м’ясорубку кілька разів. Висипаємо до фаршу ложку солі, чорний мелений перець, соду, крохмаль та вливаємо кефір. Пропускаємо через прес зубчики часнику та додаємо у фарш. Ретельно перемішуємо фарш з інгредієнтами та відбиваємо. Залишаємо фарш під целофаном у холодильнику на півгодини.
Нарізаємо кільцями або півкільцями цибулю. Солимо цибулю, додаємо цукор, яблучний оцет та воду, залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
Знову відбиваємо фарш і викладаємо у кондитерський мішок. Зціджуємо із кондитерського мішка невеликі ковбаски по 8-10 см.
Обсмажуємо чевапчичі з обох боків до золотистого кольору в олії.
Також чевапчичі можна заморозити. Головне перед заморожуванням змастіть їх олією, щоб не злиплися. Подавати краще з маринованою цибулею.
Інгредієнти:
- свинячо-яловичий фарш – 600 г;
- сіль – 1,5 ч.л.;
- чорний мелений перець – 1 ч.л.;
- сода – ½ ч.л.;
- кукурудзяний крохмаль – 2 ч.л.;
- кефір – 2 ст.л.;
- часник – 4 зубчики;
- цибуля – 1 шт.;
- цукор – ½ ч.л.;
- яблучний оцет – 2 ст.
- вода – 2 ст.л.
