Робите ковбаски у домашніх умовах? Ми багато років готуємо цю смачну страву самі, куплені навіть не пробуємо. Мені здається, це дуже проста страва у приготуванні, головне, щоб була натуральна оболонка та спеціальна насадка для ковбасок на м’ясорубку.
Пам’ятаю, як перший раз їх робила, було не так вже й просто, але згодом призвичаїлася і виходить не довше, ніж зліпити котлети. Сьогодні хочу запропонувати рецепт ковбасок із яловичини та баранини з кінзою.
Інгредієнти:
- М’ясо – 2 кг
- Цибуля велика – 2 шт.
- Кінза – 1 пучок
- Часник – 5 зубчиків
- Зіра – 1 ч.л.
- Перець – 1 ч.л.
- Сіль – 2 ч.л. або за смаком
- Вода холодна – 100 мл
- Натуральна оболонка
Ділюся рецептом приготування:
Отже, спочатку нарізала м’ясо на шматочки і прокрутила через м’ясорубку з насадкою для середнього помелу.
М’ясо використовуємо середньої жирності. Якщо любите пожирніше, додайте нарізане сало або грудинку свинини.
Дрібно нарізаємо цибулю, кінзу і часник.
Натуральну оболонку замочила у холодній воді, потім промила.
У фарш додала цибулю, часник, кінзу, зіру, перець, сіль та холодну воду.
Насадила оболонку на насадку та набила фаршем.
Можна залишити у вигляді ковбаси або розділити на ковбаски, це вже за вашим бажанням.
Потім затягла харчовою плівкою і прибрала в холодильник настоятися приблизно години на 4 можна або на ніч.
Все залишилося обсмажити на вугіллі або на сковороді і можна їсти. Це дуже смачно, рекомендую спробувати.
