Замочуємо черствий хліб у воді. Фарш бажано робити з різних видів м’яса – курятини, яловичини та свинини, наприклад.
Пропускаємо через м’ясорубку також цибулю, очищену картоплю та віджатий білий хліб.
У суміш вливаємо холодну воду, висипаємо сіль та чорний мелений перець.
Відбиваємо та ретельно перемішуємо всі компоненти.
Формуємо 25 котлет середнього розміру, обвалюємо їх у панірувальних сухарях або борошні.
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо котлети з обох боків по 3-4 хвилини до золотистої скоринки.
Перекладаємо котлети у форму для запікання.
Запікаємо котлети в духовці при 190 градусів 20 хвилин.
В результаті виходять м’які та соковиті котлети. Частину котлет можна заморозити та смажити або запікати протягом кількох днів.
Інгредієнти для котлет:
- фарш – 1 кг;
- часник – 4 зубчики;
- цибуля – 350 г;
- картопля – 300 г;
- білий черствий хліб – 100 г;
- вода – 150 мл;
- сіль – 1,5 ч.л.;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
- панірувальні сухарі;
- борошно.
