Я пропоную приготувати як гарнір цвітну капусту. Вона підійде до будь-якого м’яса та риби, а так само цю страву можна подати як самостійну. Воно добре насичує і не викликаємо тяжкості та дискомфорту у шлунку.
Мені здається, що влітку і восени цвітну капусту багато хто готує, а ось взимку забуває про неї. І даремно, адже завжди можна купити заморожену капусту, вона не менш смачна, ніж свіжа. Та й усі поживні властивості у ній зберігаються.
Я заморожую цвітну капусту у великих кількостях, але якщо бачу в магазині свіжу, ніколи не проходжу повз.
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед ставлю кип’ятитися воду, а сама розділяю капусту на суцвіття. У воду кладу сіль та лимонну кислоту на кінчику ножа, щоб капуста не потемніла, залишилася гарною, білою.
Як тільки вода закипить, запускаю капусту та варю не більше п’яти хвилин з моменту закипання. Якщо капусту бланшували перед заморожуванням, її відварювати не потрібно.
5 хвилин пройшли, дістаю капусту і відкидаю на друшляк.
Залишаю капусту на якийсь час, щоб стекла вода, а сама роблю заливку. Змішую 150 гр. 15% сметани, 1 яйце, 2-3 часточки часнику, 100 гр. твердого сиру. Все розмішую вилкою або віночком, додаю сіль, чорний мелений перець та мелений мускатний горіх. Цієї заправки вистачить на 500 грамів цвітної капусти.
Викладаю капусту у форму для випікання та заливаю приготованою сумішшю.
Ставлю в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин. Капуста вже готова, нам потрібно, щоб заливка схопилася, а капуста підрум’янилася. Тому орієнтуюся на гарну рум’яну скоринку.
Важливо! Не перетримайте капусту в духовці, заливка не повинна висохнути, вона повинна бути ледь рідкою, живою.
Дістаємо капусту і відразу подаємо до столу, виходить дуже смачно. Це один із моїх улюблених гарнірів.
А ви любите цвітну капусту? Часто готуєте?
