Подрібнюємо через маленькі різці терки цибулю та часник, додаємо у фарш. Замочуємо у молоці скибочки хліба буквально 3 хвилини. Віджимаємо хліб від зайвої рідини, додаємо у фарш разом із сіллю, ретельно змішуємо компоненти.
Для приготування другої начинки потрібно натерти на великій тертці відварені яйця та сир, з’єднати їх разом із сіллю та пропущеним через прес часником. Розтоплюємо вершкове масло, виливаємо в сирно-яєчну масу, змішуємо.
З фаршу формуємо 9 колобків, які потрібно розкачати в товсті коржики. У кожен коржик викладаємо по столовій ложці начинки з сиру та яйця.
Запечатуємо начинку всередині фаршу, створюємо плескаті котлети. В окрему миску розбиваємо яйця, солимо і збиваємо до однорідності.
До яєчної суміші виливаємо сметану, знову перемішуємо. Висипаємо в яєчну масу борошно, замішуємо рідке тісто. У це тісто занурюємо котлети з начинкою.
На сковороді розігріваємо 100 мл олії, опускаємо туди майбутні пиріжки. Обсмажуємо їх до золотистої скоринки на середньому вогні з обох боків.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, викладаємо у форму для запікання котлети. Відправляємо їх запікатись на півгодини.
В результаті виходять досить прості соковиті пиріжки. Вони мають дуже незвичайну начинку, вкриту тонким шаром тіста.
Інгредієнти начинки для лінивих котлет:
- м’ясо – 500 г;
- сіль – ½ ч. л.;
- цибуля ріпчаста – шт.;
- хліб – 2 скибочки;
- часник – 2 зубчики.
Інгредієнти для другої начинки:
- відварене яйце – 2 шт.;
- вершкове масло – 50 г;
- сир – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- сіль – дрібка.
Інгредієнти для кляру:
- яйця – 2 шт.;
- сіль – ⅓ ч. л.;
- сметана – 100 мл;
- борошно – 100 г.
