Смажені кабачки — проста, але напрочуд смачна страва, знайома багатьом з дитинства. Це один із тих рецептів, який вдало поєднує в собі доступність, швидкість приготування та натуральний смак сезонних овочів. Влітку, коли кабачки особливо соковиті та ніжні, вони стають частими гостями на столі — як гарнір, так і як самостійна страва або закуска.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо тонкими кружечками кабачок, викладаємо у форму для запікання. Солимо і перемішуємо кабачки, через 3-5 хвилин віджимаємо від зайвої рідини. Стискаємо їх так, щоб вони стали трохи пом’ятою, химерної форми.
Посипаємо кабачкові кружечки борошном, сухою петрушкою та чорним меленим перцем. Перемішуємо кабачки з борошном, додаємо в суміш сир.
В окремій мисці збиваємо яйця і вливаємо в суміш сиру та кабачків. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо невеликі коржики з кабачків і сиру на сковороду. Обсмажуємо коржики з кабачків та сиру з обох боків до золотистого кольору.
Виходять смачні та незвичайні смажені кабачки. Замість домашнього сиру можна використати твердий сир, головне, щоб він добре плавився.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 шт.;
- борошно – 5 ст.л.;
- чорний мелений перець;
- суха петрушка;
- сир кисломолочний або твердий;
- яйця – 3 шт.
