Сочники з сиром – являють собою невеликі напівкруглі пиріжки, приготовлені з м’якого тіста, із начинкою з ніжного сиру.
Ділюся рецептом приготування:
Просіюємо борошно, змішуємо з розпушувачем, сіллю та цукром. Викладаємо на борошно холодне вершкове масло. Слід швидко перетерти компоненти у крихту. Викладаємо в крихту сметану та жовток, заздалегідь відокремлюємо жовток від білка. Збираємо тісто в однорідну грудку. Викладаємо тісто в целофан, залишаємо у холодильнику.
У цей час для начинки з’єднуємо сир із білком, манною крупою, цукром, ванільним цукром та сметаною. Перемішуємо інгредієнти та збиваємо до однорідної маси.
Тісто розгортаємо в пласт завтовшки 2-3 мм, ділимо на круги за допомогою круглої чаші діаметром до 10 см. На ½ частину круглого коржика кладемо начинку. Накриваємо другою частиною коржика начинку, злегка притискаємо.
Кладемо сочники на лист, застелений пергаментом і змащуємо збитим жовтком. Випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин.
Після приготування випічку варто посипати цукровою пудрою. Виходять ароматні ніжні соки з сиром.
Інгредієнти:
- Борошно – 450 г;
- Сметана – 200 г;
- Жовток – 1 шт.;
- Масло вершкове – 100 г;
- Цукор – 150 г;
- Сіль – дрібка;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир домашній – 500 г;
- Білок – 1 шт.;
- Манна крупа – 1 ст.л.;
- Цукор – 50 г;
- Ванільний цукор – дрібка;
- Сметана – 50 г.
