Піца на дріжджовому тісті – це всім знайома класика, одна з найулюбленіших страв у світі. Перевага дріжджового тіста для піци полягає у створенні м’якої, об’ємної основи, яка добре тримає начинку. Дріжджі роблять тісто повітряним, з хрусткою скоринкою та приємним ароматом.
Ділюся рецептом приготування:
Змішуємо в теплій воді цукор та дріжджі, залишаємо опару на 5-7 хвилин у теплі. Просіюємо в миску борошно та розпушувач, солимо і вливаємо опару. Додаємо до опари яблучний оцет і олію, замішуємо тісто пару хвилин лопаткою. Залишаємо тісто в теплі на 20 хвилин під целофаном.
Для томатного соусу в чаші блендера з’єднуємо томати у власному соку, базилік, часник, оливкову олію, сіль, цукор та орегано, збиваємо до однорідності. Натираємо на великій тертці сир.
Застилаємо форму пергаментом, посипаємо манкою за бажанням. Викладаємо у форму тісто, поливаємо його краплею оливкової олії та розтягуємо по поверхні форми.
Ставимо основу на нижній рівень духовки та випікаємо при 220 градусах 10 хвилин. Змащуємо основу томатним соусом, посипаємо орегано, рвемо на шар соусу листя базиліка. Посипаємо верхівку піци сиром, додаємо ковбасу до смаку.
Випікаємо піцу також на нижньому рівні при 220 градусах 15 хвилин.
Виходить рум’яна ароматна піца з хрумким тістом. Це чудовий спосіб замінити магазинні варіанти піци на швидку домашню.
Інгредієнти:
- Вода тепла – 200 мл;
- Сухі дріжджі – 4 г;
- Розпушувач – ½ ч.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Оцет 5-9% – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія – 1 ст.л.;
- Борошно – 250 г.
Інгредієнти для томатного соусу:
- Томати у власному соку – 400 г;
- Базилік свіжий – 4 листочки;
- Часник – 1 зубчик;
- Оливкова олія – 2 ст.л.;
- Сіль – ⅓ ч.л.;
- Цукор – ½ ч.л.;
- Орегано;
- Сир моцарелла – 150 г;
- Ковбаса.
