Пиріжки з начинкою з курки та овочів є випічкою, яка відрізняється поживністю та насиченим ароматом. Тонке тісто приховує соковиту начинку, приготовану з курячого м’яса та різних овочів.
На відміну від солодких пиріжків, які зазвичай подаються до чаю, ці пиріжки відносяться до закусочних або основних страв. Вони можуть служити як повноцінний перекус або легка вечеря.
Ділюся рецептом приготування:
У мисці з’єднуємо дріжджі та цукор, вливаємо теплу воду та залишаємо під целофаном на 5-10 хвилин. Вливаємо до опари ½ частину олії та молоко. Розбиваємо у суміш яйце, змішуємо компоненти. Висипаємо в суміш частину борошна та сіль, перемішуємо. Висипаємо рештки борошна, замішуємо липке однорідне тісто.
Вливаємо до тіста решту олії і продовжуємо вимішувати 7-8 хвилин. Змащуємо тару олією, викладаємо в неї тісто і залишаємо в теплі під целофаном на 1 годину.
Для начинки нарізаємо куряче м’ясо дрібно, шаткуємо часник. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо олію. Обсмажуємо хвилину зубчик часнику в олії, потім додаємо куряче м’ясо. Обсмажуємо м’ясо до випаровування рідини, висипаємо до неї сіль та спеції за смаком, смажимо ще 5-7 хвилин.
Викладаємо обсмажене м’ясо в окрему миску. Нарізаємо тонкими пластинами печериці та обсмажуємо в тій ж олії до випаровування рідини. Викладаємо обсмажені гриби до м’яса.
Нарізаємо пір’ям цибулю, очищений болгарський перець ріжемо невеликими шматочками. Обсмажуємо в тій же олії спершу цибулю, а потім додаємо до неї болгарський перець. Обсмажуємо перець та цибулю 2-3 хвилини.
Викладаємо до перцю та цибулі м’ясо з грибами, пропускаємо в начинку зубчики часнику через прес, вливаємо вершки. Тушимо начинку 1 хвилину, а потім знімаємо з вогню.
Обминаємо тісто і ділимо на шматочки по 140 г, формуємо колобки. Залишаємо колобки під целофаном на 5 хвилин, а потім розгортаємо прямокутні пласти товщиною 2 мм. Викладаємо в центр кожного пласта по 4-5 ложок начинки. За бажанням можна посипати начинку тертим сиром.
Загортаємо начинку в тісто як конвертик, запечатуємо шов.
Викладаємо пиріжки на лист, застелений пергаментом. Змащуємо верхівки пиріжком сумішшю яйця та молока. Випікаємо пиріжки при 200 градусах 15 хвилин.
Виходять ароматні золотаві пиріжки із ситною начинкою. За бажанням кожен пиріжок перед випічкою можна посипати кунжутом.
Інгредієнти:
- Борошно – 600 г;
- Вода – 200 мл;
- Молоко – 200 мл;
- Сіль – 2 ч.л.;
- Дріжджі сухі – 8 г;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Яйце – 1 шт.
Інгредієнти для начинки:
- Курка – 500 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Перець – 3 шт.;
- Гриби – 200 г;
- Часник – 3 зубчики;
- Олія – 4 ст.л.;
- Вершкове масло – 20 г;
- Вершки – 100 мл;
- Сіль – ½ ч.л.
