Їмо в будь-який час доби величезними порціями і не поправляємось. А ще це дуже смачно і все ніяк не набридне, хоч на столі у нас практично кожен день. Показуємо, яку розкішну страву “асорті” ми готуємо з овочів.
Всі інгредієнти та їх кількість є наприкінці статті, але пропорції можна змінювати на власний розсуд.
Ділюся рецептом приготування:
Набір овочів у нас ось такий – все найпростіше і поки що недороге. Баклажани, кабачки, болгарський перець, цибуля (тут червона), помідори та гострий перчик Чилі (це за бажанням).
Всі овочі (крім Чилі) ріжемо на шматочки середнього розміру і викладаємо на лист. Чилі беремо повністю, просто проколюємо вилочкою. Деко ми застеляємо пергаментом, щоб овочі до нього не прилипали. Та й саме лист так довше служить.
Посипаємо овочі копченою паприкою (якщо її немає, можна звичайною солодкою) та будь-якими ароматними травами. Солимо, перчимо і поливаємо олією. Перемішуємо прямо на деку.
Відправляємо в розігріту духовку та запікаємо 25 хвилин при 230 С. Перевертати під час запікання не потрібно. Головне, щоб овочі лежали в один шар. Можна дуже щільно, але в один.
Ми до такого овочевого асорті завжди робимо якийсь соус. Тут у нас варіант зі сметани, кінзи та часнику. Сіль та перець за смаком. Якщо потрібен легший варіант, то беремо знежирений натуральний йогурт і мацоні. А із зелені можна не лише кінзу. Кріп, петрушка, зелена цибуля теж відмінно підійдуть.
Це все! Можна подавати до столу гарячими як гарнір або навіть як основну страву. А можна холодними, як закуску.
Інгредієнти:
- Баклажани – 250 гр
- Кабачки – 250 гр
- Болгарський перець – 250 гр
- Гострий перець – за смаком та бажанням (в рецепті 1 шт.)
- Помідори – 150 гр
- Цибуля – 150 гр (в рецепті червоний)
- Копчена паприка – 1 ч.л.
- Ароматні трави – 1 ч.л.
- Перець, сіль – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком (в рецепті 5-6 ст.л.)
Для соусу
- Сметана 15% – 150 гр
- Зелень – 1/2 пучка (у рецепті кінза)
- Часник – 1-2 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
