Старої капусти зараз на базарі не знайти. Спершу ламала голову, з чого готувати голубці (молодої капусти шкода). Але з часом зрозуміла: а кабачків ж багато! І кабачкові голубці виходять не менш соковитими та поживними, ніж класичні.
Готую голубці з кабачків незвичайним чином. Спочатку овочу потрібно надати хоч мінімально схожий на капустяний лист вигляд. Як це зробити? Озброюйтесь ножем для очищення картоплі!
Інгредієнти:
- Кабачок – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Свинячий фарш – 0,5 г
- Рис – 150 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Часниковий порошок – 0,5 ч. л.
- Прованські трави – 1 ч. л.
- Вода – 200 мл
- Кетчуп – 150 г
- Сметана – 150 г
Ділюся рецептом приготування:
Кабачки наріжте тонкими смужками за допомогою шатківниці. Вузькі слайси зі шкірки наріжте дрібним кубиком. До них додайте фарш, промитий рис та засмажку.
Зі спецій до начинки додайте 1 ч. л. солі, сухий часник і чорний перець за смаком. Перемішайте. На край кабачкового слайсу викладіть трохи більше 1 ч. л. начинки. Згорніть рулетом.
Таким чином, сформуйте всі голубці. Викладіть їх у форму. Кетчуп змішайте зі сметаною, додайте прованські трави та трохи солі. Перемішайте. Сумішю залийте голубці.
Готуйте страву у розігрітій до 190 градусів духовці близько 1 години. Готовність перевіряйте самі. Голубці подавайте до столу, щедро поливши підливою і присипавши нарізаною зеленню. Цей літній варіант голубців підійде тим, хто любить кабачки!
