Кабачки – це популярний овоч, який має низку корисних властивостей. Розкажу, як приготувати з кабачків деруни та млинці.
Кабачкові деруни
Інгредієнти:
- рис – 100 г;
- кабачки – 2 шт.;
- цибуля – ½ шт.;
- яйце – шт.;
- сир чеддер – 50 г;
- борошно – 30 г.
Приготування кабачкових дерунів:
Промиваємо та відварюємо рис до готовності. Очищаємо кабачки від шкірки та видаляємо плодоніжки, натираємо на великій тертці.
Віджимаємо зайву рідину з кабачків. Натираємо на великій тертці цибулю, сир, викладаємо до кабачків. Розбиваємо в суміш яйце, висипаємо рис та борошно, солимо.
Перемішуємо всі інгредієнти, у сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо невеликі коржики кабачкової маси до рум’яної скоринки з обох боків.
Виходять смачні кабачкові деруни. Подавати їх рекомендується зі сметаною.
Кабачкові млинці
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 400 мл;
- сіль – дрібка;
- оливкова олія – 100 мл;
- розпушувач – 4 г;
- петрушка – 5 листків;
- борошно – 250 г;
- червоний гострий перець – 50 г.
Приготування млинців із кабачка:
Очищаємо від шкірки кабачки, натираємо на великій тертці. Змішуємо в мисці яйця з молоком, сіллю, водою (200 мл), оливковою олією та перемішуємо.
Додаємо до суміші кабачкову масу і нашатковану заздалегідь петрушку. Висипаємо розпушувач, частинами додаємо борошно, замішуємо тісто.
У тісто висипаємо гострий червоний перець, змішуємо. У сковороді на тонкому шарі олії обсмажуємо млинці з кожного боку до золотистого кольору.
Після приготування кожен млинець можна змастити вершковим маслом. Виходить чудова заміна класичним млинцям.
