Рецепт цього пирога дуже простий і ніякого секрету в цьому немає. Є правда невелика особливість, як зробити так, щоб начинка в заливному пирогу не тонула в тісті і лежала рівним шаром. Це до речі дуже зручно, виглядає акуратно і апетитно, ну і звичайно пиріг дуже смачний.
Кількість інгредієнтів для тіста:
- 3 яйця;
- 6-7 столових ложок цукру;
- 1 пакетик ваніліну;
- 200 мл кефіру;
- 8-9 столових ложок борошна;
- 1 пакетик розпушувача.
Для начинки:
- 300 грам домашнього сиру,
- 1 яйце;
- 3-4 столові ложки цукру;
- Будь-які ягоди.
Як робити ніжний заливний пиріг з сирно-ягідною начинкою
Робимо тісто
Змішуємо в глибокій посуді яйця з цукром і ваніліном. Просто збовтуємо віночком.
Вливаємо кефір, перемішуємо до однорідного стану і щоб цукор розчинився. Кефір повинен бути кімнатної температури.
Тепер всипаємо просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. Тісто по густоті виходить приблизно, як на оладки.
Робимо начинку
Перемішуємо сир з яйцем і цукром. Можна подрібнити блендером, а можна і просто ретельно розім’яти виделкою, тоді залишаться дрібні сирні грудки і багатьом так навіть більше подобається.
Додаємо ягоди і акуратно перемішуємо (я додала порізані ягоди полуниці).
Беремо форму для випічки, маслом змащуємо дно і стінки. Виливаємо тісто і увагу, начинку не викладаю.
Як правильно випікати
Відправляємо форму з тістом в заздалегідь розігріту на 180 градусів духовку. Випікаємо 5-7 хвилин, не більше. Тісто трохи “схопиться” зверху і вже не буде таким рідким.
Дістаємо форму і ось тепер викладаємо рівним шаром сирно-ягідну начинку. Зверху теж можна викласти цілі ягоди.
Відправляємо пиріг назад в духовку і випікаємо до готовності. Приблизно 20 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці і перевірте готовність проткнувши пиріг дерев’яною шпажкою. Після виключення, бажано дати постояти хвилин п’ять.
Діставши ароматний і такий апетитний пиріг, даємо трохи охолонути і нарізаємо прямо в формі. Викладаємо на тарілки і насолоджуємося смачним частуванням з чашкою смачного свіжозавареного чаю.
Можна робити і без ягід, просто з сиром. Таким чином можна робити відкритий пиріг з будь-якими начинками, навіть несолодкими, тоді просто і в тісто не додавати стільки цукру, досить 2/3 чайної ложки.
Пиріг виходить дуже ніжним, тісто м’яке і приємне, не розповзається, добре тримає форму, а начинка лежить рівним шаром і не вивалюється.
Кого я пригощала таким пирогом, всім дуже сподобався і питали, як його робити. Звичайно із задоволенням ділюся рецептом.
