Рис відварюємо у підсоленій воді до готовності. Натираємо на великій тертці кабачок, солимо і віджимаємо від зайвого соку.
Очищену картоплю також натираємо на тертці, позбавляємо рідини і перекладаємо в миску з кабачковою масою.
Подрібнюємо на дрібній тертці моркву, викладаємо у загальну овочеву суміш.
Шинкуємо дрібну цибулю, разом з відвареним рисом викладаємо в миску з овочевою масою. Розбиваємо туди ж яйця, висипаємо манну крупу та чорний мелений перець, ретельно перемішуємо.
Отриману масу накриваємо харчовою плівкою та відправляємо у холодильник на 20 хвилин.
У цей час готуємо соус – змішуємо сметану з кетчупом. Шинкуємо кріп, пропускаємо через прес часник, викладаємо в соус.
На сковороді розігріваємо оливкову олію, формуємо невеликі котлети із овочевої суміші. На середньому вогні обсмажуємо котлети по 5-6 хвилин з обох боків.
В результаті виходять котлети зі сметанним соусом.
Це гарна заміна м’ясних котлет. Якщо прибрати яйця, можна зробити страву веганською.
Інгредієнти для кабачкових котлет:
- рис – 50 г;
- кабачок – 400 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- яйця – 3 шт.;
- манна крупа – 2 ст. л.;
- сметана – 3 ст. л.;
- кетчуп – 1 ст. л.;
- кріп – 1 пучок;
- часник – 1 зубчик;
- сіль – ½ ч. л.;
- чорний перець – дрібка.
