Качан капусти обертаємо в харчову плівку і забираємо в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин нагріватися. Далі знімаємо м’які листи з капусти.
Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, обсмажуємо в сковороді на олії з дрібкою солі. Доводимо цибулю до золотистого кольору та викладаємо в окрему тару.
Змішуємо цибулю з фаршем, додаємо паприку, мелений перець та коріандр.
Викладаємо м’ясну начинку на ½ частину листа, накриваємо другою половинкою.
Аналогічно загортаємо начинку в решту листя. У мисці змішуємо яйця зі сметаною, спеціями та сіллю. Висипаємо в яєчну суміш борошно, замішуємо кляр.
Обмочуємо кожен капустяний пиріжок у клярі, викладаємо на сковороду з гарячою олією.
Під кришкою обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистої скоринки.
У результаті ми маємо капустяні пиріжки, усередині яких м’ясо. Подавати пиріжки рекомендується зі сметаною.
Інгредієнти для капустяних пиріжків:
- Капуста – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 30 мл;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- М’ясний фарш – 300 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Паприка – ½ ч. л.;
- Мелений перець – ⅓ ч. л.;
- Коріандр – ½ ч. л.;
- Яйця – 3 шт.;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Борошно – 5 ст.л.
