Навіщо бігати по фастфудам, якщо картоплю фрі можна приготувати і самостійно? Витративши мінімум коштів, отримавши максимум смаку! Скористайтеся сьогоднішнім рецептом і по кафе швидкого харчування вам більше не захочеться ходити. Адже картопля фрі з сирним соусом, приготовлена в домашніх умовах, ще смачніша за покупну.
Для приготування соусу необхідно взяти чеддер. Найкраще підійде сир для сендвіч, який продається пластинками. Завдяки цьому інгредієнту сирний соус вийде ідеальної консистенції.
Інгредієнти:
- Картопля – 800 г
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
- Соняшникова олія – за смаком
- Вершкове масло – 20 г
- Пшеничне борошно – 5 г
- Сіль за смаком
- Червоний перець мелений – 0,25 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Цукор – 10 г
- Молоко – 100 мл
- Чеддер – 70 г
Ділюся рецептом приготування:
Чистимо картоплю. Нарізаємо її квадратними смужками товщиною 1-1,5 см. Поміщаємо картоплю в миску та заливаємо її водою. Залишаємо на 20-30 хвилин.
Промиваємо картоплю кілька разів. Відправляємо її в сотейник, заливаємо водою та злегка підсолюємо. Коли вода закипить, тримаємо на плиті ще 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь.
Зливаємо зайву рідину. Викладаємо картоплю на паперові рушники, даємо їй обсохнути. Поміщаємо картоплю в миску, додаємо кукурудзяний крохмаль, струшуємо все.
У сотейник з високими стінками вливаємо багато соняшникової олії. Коли вона розігріється, відправляємо обсмажувати картоплю. Готуємо її на середньому вогні протягом 5-8 хвилин. Дістаємо картоплю і даємо стекти зайвому жиру.
Готуємо сирний соус. Розігріваємо в сотейнику або на сковороді вершкове масло. Всипаємо пшеничне борошно і ретельно перемішуємо. Додаємо чорний мелений перець, 0,25 ч. л. солі та червоного перцю. Всипаємо цукор та вливаємо молоко. Знову все перемішуємо. Додаємо сир чеддер.
Перемішуємо всі інгредієнти, використовуючи силіконову лопатку. Варимо на слабкому вогні до загустіння. Прибираємо соус із плити, коли почнуть з’являтися бульбашки. Смачного!
