Картоплю потрібно очистити від шкірки і нарізати надвоє. Переміщуємо картоплю в каструлю, солимо і заливаємо водою. Доводимо овоч на середньому вогні до кипіння, а потім варимо 15 хвилин під кришкою.
Виливаємо воду, залишаючи в каструлі тільки картоплю, яку потрібно розім’яти до пюре. Цибулину чистимо і нарізаємо дрібним кубиком.
Обсмажуємо цибулю на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Після того, як цибуля стане м’якою, переміщуємо її в картопляне пюре і ретельно перемішуємо.
Подрібнюємо на маленьких зубцях терки крабові палички. Висипаємо палички до пюре та змішуємо. Вмішуємо в масу яйце і борошно, формуємо колобок тіста.
Тісто розкачуємо в ковбаску, нарізаємо на невеликі частини в довжину не більше 3-4 см. З маленьких ковбасок робимо круглі коржики завтовшки 2 мм.
На сковороді гріємо олію, опускаємо на поверхню коржики. При середньому вогні обсмажуємо коржі до золотистої скоринки з кожного боку.
Це незвичайний рецепт здавалося б стандартних коржиків з картоплею.
Родзинку страві надає наявність у тісті крабових паличок.
Інгредієнти для картопляних коржів:
- картопля – 6 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- крабові палички – 200 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- борошно – 150 г.
