Картоплю очищаємо від шкірки, подрібнюємо на великих зубцях тертки. Цибулю нарізаємо на чверть кільця, змішуємо з картопляною масою.
У суміш розбиваємо яйця, солимо і ретельно перемішуємо. Вмішуємо в масу кукурудзяний крохмаль, замішуємо подібність тіста.
На сковороді, змащеній олією, при вогні вище середнього, розподіляємо по дну 1/3 картопляної маси. Обсмажуємо коржик до золотистої скоринки з обох боків. Аналогічно робимо з іншими двома порціями картопляного тіста.
Шинкуємо не особливо дрібно пучок зеленої цибулі, натираємо на великій тертці твердий сир. З’єднуємо сир та зелену цибулю, заправляємо майонезом, сушеним часником та чорним меленим перцем.
Помідори нарізаємо на тонкі кільця.
На перший корж намазуємо отриману пасту з сиру та цибулі.
Кладемо на цей шар другий коржик, покриваємо його кільцями помідор і плавленим сиром. Накриваємо помідори третім коржом, який посипаємо залишками сиру.
Випікаємо запіканку в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин на деку з пергаментом на поверхні.
Виходить незвичайна вечеря із бюджетних продуктів. До шарів можна додати інші інгредієнти за смаком.
Інгредієнти для картопляної запіканки:
- картопля – 3 шт.;
- сир твердий – 150 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- помідор – 3 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- чорний мелений перець – дрібка;
- сіль – дрібка;
- сушений часник – 0,5 ч. л.;
- кукурудзяний крохмаль – 4 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- сир плавлений – 4 скибочки.
