Раніше в моєму городі були лише різні види салатів та руккола. А тепер я виділила там шматочок і для шпинату. Ця корисна зелень чудово підходить для приготування салатів, супів та пирогів. Але найбільше нам сподобалася картопляна запіканка зі шпинатом. Її ми готові їсти хоч щодня.
Із основними інгредієнтами страви все зрозуміло. Але від такого поєднання мало хто отримає задоволення. А ось якщо залити цю справу вершково-яєчним соусом та натерти сир, відірватися від запіканки стане неможливо. Якщо взяти не надто жирні вершки, страва може стати практично дієтичною.
Інгредієнти:
- Картопля – 6 шт.
- Шпинат – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Зелений перець – 1 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Оливкова олія – 45 мл
- Соняшникова олія – 45 мл
- Яйце – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 1 ст. л.
- Вершки – 200 мл
- Чеддер – 150 г
- Кайєнський перець – 0,5 ч. л.
- Червоний перець мелений – 0,5 ч. л.
- Паприка – 2 ч. л.
- Чебрець – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Очистіть картоплю і наріжте тонкими пластинками. Перекладіть її на лист з високими бортами, посоліть і перемішайте. Помірно розподіліть картоплю по дну і полийте оливковою олією. Запікайте 20 хвилин при 200 градусах.
У цей час порубайте помитий та висушений шпинат, дрібно наріжте цибулю та невеликий солодкий перець. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажте до м’якості цибулю та перець.
Всипте до овочів кайенський, червоний і чорний перці, додайте часник, шпинат і перемішайте. Коли зелень зменшиться в об’ємі, посоліть. Готуйте, доки шпинат не змінить колір.
Для заливки збийте разом яйця, борошно та жирні вершки. Викладіть шпинат на запечену картоплю, залийте соусом, посипте тертим сиром, паприкою та чебрецем. Поверніть у духовку ще на 20 хвилин.
Завдяки паприці сирна скоринка на запіканці виглядає ще рум’янішою. Наріжте її порційними шматочками та розкладіть по тарілках. Якщо ви любите м’ясо, можете додати шар обсмаженого фаршу. Смачного!
