Булочки сіннабон із корицею стали найзнаменитішою випічкою у світі! У чому полягає секрет їх популярності?
Все дуже просто. Оригінальний і ні з чим незрівнянний смак найніжнішого тіста з начинкою знайшов відгук у серцях ласунів із різних країн. Зараз понад 1,5 тисячі пекарень, які займаються приготуванням цих булочок, перебувають у всьому світі і мають великий успіх.
Такі булочки можна спекти і в домашніх умовах. Тільки попереджаємо, вам потрібно буде запастися терпінням. Адже приготування дріжджового тіста – це не найшвидший процес. Зате розкішний результат вже точно вартий того!
Інгредієнти:
- Дріжджі – 2 ч. л.
- Цукор – 270 г
- Вода – 125 г
- Пшеничне борошно – 850 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Молоко – 270 мл
- Вершкове масло – 170 г
- Яйце – 2 шт.
- Вершковий сир – 90 г
- Ванільний цукор – 2 ч. л.
- Цукрова пудра – 100 г
- Кориця – 15 г
Ділюся рецептом приготування:
Приготуйте опару. У глибокій ємності змішайте сухі дріжджі з 70 г цукру. Влийте теплу воду та перемішайте. Накрийте харчовою плівкою та приберіть у тепло на 15 хвилин.
В окремій ємності змішайте яйця та 250 мл теплого молока. Додайте 50 г розтопленого вершкового масла, сіль і опару.
Акуратно введіть 700 г просіяного пшеничного борошна і замішайте рідке тісто, використовуючи ложку. Накрийте його харчовою плівкою та приберіть у тепле місце на 1,5 години.
Приготуйте начинку. Змішайте 200 г цукру з корицею.
Викладіть тісто на робочу поверхню. Присипте його 150 г пшеничного борошна. Розкачайте тісто в прямокутник. Змастіть його 70 г розм’якшеного вершкового масла. Помірно посипте цукром, змішаним з корицею.
Скачати тісто з начинкою в рулет.
Розріжте його на 15 частин за допомогою гострого ножа чи нитки.
Викладіть заготовки з тіста на лист, застелений пергаментом. Накрийте їх рушником та приберіть у тепло на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте в неї лист із заготовками на 25 хвилин.
Приготуйте крем. У глибокій ємності змішайте сир з 50 г розм’якшеного вершкового масла і цукровою пудрою. Додайте 20 мл молока та ванільний цукор. Збийте до однорідної маси.
Дістаньте булочки із духовки. Рясно полийте їх кремом.
15 таючих у роті булочок готові! На аромат такої випічки з корицею всі рідні збіжуться за лічені секунди. Тому радимо даремно часу не втрачати. Перед нанесенням крему поставте чай заварюватися, щоб можна було швидше приступити до дегустації дивовижних булочок сіннабон!
