Я зі стрілок готую і гарнір, і приправу, і салати, і закуски. Все дуже смачно, ароматно. Сьогодні з останніх стрілок приготувала дуже ароматну, просту, смачну закуску-салат по-корейськи.
Такий салат ідеально підходить і до молодої відвареної картоплі, і до м’яса, і як пікантна добавка до будь-якої начинки в лаваш, і як частина складного гарніру з прісною крупою.
Ділюся рецептом приготування:
Часникові стрілки звільняю від квітконосів, промиваю та нарізаю на шматочки 4-6 см завдовжки.
Наливаю в сковороду олію і обсмажую в ній часникові стрілки до готовності. Готовність стрілок підкаже зовнішній вигляд стрілок. Вони потемніють. А ще вони обм’якнуть і втратять хрускіт і ламкість.
Лавровий лист треба подрібнити. Саме в такому вигляді він надасть неповторного аромату салату. До обсмажених стрілок додаю цукор, подрібнений лавровий лист, приправу для корейської моркви та оцет.
Перемішую і солю, або додаю соєвий соус до смаку. Пробую, щоби не пересолити. Соєвого соусу йде близько 3 ч. л. Але це дуже індивідуально.
Прогріваю стрілки з приправами кілька хвилин на малому вогні для з’єднання ароматів та смаків. Забираю сковороду з вогню. Остуджую. У салат, що остигнув, додаю пропущений через прес часник, перемішую.
Салат має настоятися. Його смак повною мірою проявиться лише після 1-2 годин після охолодження та заправки часником. І він буде часниковим, у міру гострим, дуже запашним.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто та дуже смачно.
Інгредієнти:
- 3 пучки часникових стрілок ( за вагою це грамів 300-400 вже без квітконосів)
- 3 зубчики часнику
- 0,5 ч. л. цукру
- 1-2 ч. л. яблучного чи іншого фруктового чи ягідного оцту
- 1 ст. л. приправи для корейської моркви
- 3 лаврові листи
- 3 ст. л. соняшникової олії
- сіль або соєвий соус за смаком
