Салат з печінки багато хто вважає специфічним, але він може стати популярнішим за звичний Олів’є, варто лише правильно підійти у питанні приготування. Тонкість тут у доповненнях: візьмемо трохи часнику, соєвого соусу та саморобного майонезу. Інші інгредієнти дуже прості, але цього ніхто не помітить.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 500 грамів
- Морква – 1 середня
- Цибуля ріпчаста – 3 шт
- Огірок свіжий – 1 середній, чистимо від шкірки
- Яйця варені – 3 шт
- Зелений горошок – 1 банка
- Соєвий соус – 50 мл
Майонез:
- Молоко – 50 мл
- Оливкова олія (можна і соняшникову) – 100 мл
- Сіль – 1/2 чайної ложки
- Сік лимона – 1 столова ложка
- Гірчиця в зернах – 1 чайна ложка
- Сухий часник – 1/3 чайної ложки (за смаком)
Як бачите, крім печінки тут немає жодного хитрого інгредієнта, тож готувати можна салат хоч щотижня. Почнемо!
Печінку очищаємо від прожилок, ріжемо невеликими шматками і заливаємо соєвим соусом на 15 хвилин. Поки вона маринується, можна підготувати решту інгредієнтів: нашаткуємо цибулю, поріжемо кубиком огірок, варені яйця і натремо моркву.
Саму ж печінку потрібно обсмажити у невеликій кількості олії. Час смаження становить 7-8 хвилин, а перед завершенням вичавимо часник для додавання аромату. Раніше це немає сенсу робити, тому що від смаження смак часнику випаровується.
Цибулю та моркву теж обсмажимо, буквально по 2-3 хвилини.
Наші інгредієнти підготовлені, можна зібрати салат. Викладаємо печінку, цибулю та моркву вниз. Далі огірок, а зверху яйце.
На завершення додамо зелений горошок та заправку – домашній майонез. Зробити його дуже просто – досить змішати складові в однорідну масу блендером. Часник тут теж додаємо наприкінці, до смаку.
Перемішуємо салат та прикрашаємо свіжою зеленню. Смачного!
