У тару висипаємо борошно, у середині створюємо невелике заглиблення, куди виливаємо кефір. У кефір висипаємо розпушувач, очікуємо на вступ до реакції компонентів.
У яйця висипаємо ложку солі, добре змішуємо до розчинення піщин. Виливаємо яєчну масу в борошно, змішуємо з кефіром. Замішуємо еластичне та не липке тісто, ділимо його на 6 однакових колобків.
Грудочки тіста залишаємо під целофаном на 10-15 хвилин підніматися. У цей час ми можемо приготувати начинку з сиру. Заздалегідь шаткуємо кріп, петрушку, зелену цибулю і кінзу, додаємо в сир, солимо і перемішуємо.
Колобки розкачуємо в тонкі коржики, змащуємо теплим вершковим маслом кожен. На поверхню коржів викладаємо начинку, згортаємо їх в трубочки.
Трубочку згортаємо в равлик, притискаємо рукою. Даємо відпочити майбутнім коржикам під плівкою в теплі 10 хвилин.
Скалкою додатково придавлюємо коржики, збільшуємо їх у діаметрі. Викладаємо 3 коржі на розігріту сковороду, при середньому вогні під кришкою обсмажуємо по 10 хвилин з кожного боку.
Через кожні 3 хвилини варто перевертати коржики.
Інші коржики можна викладаємо на лист, застелений пергаментом. Випікаємо коржики в духовці при 180 градусах півгодини.
Рекомендуємо після приготування, змастити коржі вершковим маслом. Ці коржики готуються не довго, при цьому виходять ситними та смачними.
Інгредієнти для коржів:
- борошно – 450 г;
- вершкове масло – 100 г;
- кефір – 200 г;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- зелена цибуля – 20 г;
- яйце – 1 шт.;
- кінза – 20 г;
- сир 9% – 300 г;
- петрушка – 20 г;
- кріп – 10 г.
