Збиваємо в окремій мисці за допомогою віночка яйця, солимо. Формуємо з приготовленого фаршу невеликі котлети, які вміщаються в долоню.
Обвалюємо отриману котлету в борошні з обох боків. Аналогічно занурюємо котлету в яєчну суміш з обох боків. Повторюємо дію з рештою котлет.
Розігріваємо в сковороді олію, відразу викладаємо котлету на поверхню. Обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки.
Завдяки цьому кляру всередині котлети залишаються соковитими, при цьому мають хрустку скоринку.
Для кращого результату рекомендується запекти котлети в духовці на 10 хвилин.
Інгредієнти для котлет:
- фарш – 500 г;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 100 г;
- сіль – дрібка.
