Торти готують на різні свята та заходи. Без цього солодкого частування зараз важко уявити якесь торжество. Як правило, торти купують у магазинах або замовляють у кондитерів. Однак, що краще вибрати – покупний чи домашній десерт?
Покупні торти можуть бути поганої якості або несвіжі. Якщо вчасно не подивитися на дату виготовлення, свято буде зіпсоване не смачним десертом. Торти, приготовані професіоналами, безумовно виграють порівняно з покупними. Але часто такі десерти дорогі, тому що застосовується педантична робота майстра.
Тому найкраще приготувати торт самостійно. Домашні десерти можуть анітрохи не поступатися професійним.
Розкажу, як приготувати торт Кучерявий на сирному кремі
Інгредієнти для білого коржа:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- борошно – 130 г;
- розпушувач – ½ ч.л.
Інгредієнти для шоколадного коржа:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 180 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- борошно – 100 г;
- какао – 30 г;
- розпушувач – ½ ч.л.
Інгредієнти для крему:
- вершки 33% – 400 мл;
- цукор – 120 г;
- вершковий сир – 200 г;
- ванільний цукор – 8 г.
Приготування торта Кучерявий:
Збиваємо білки до пишності, а потім висипаємо до них цукор. Продовжуємо збивати до білої маси, вливаємо до неї олію. Поступово до білкової маси додаємо по одному жовтку, збиваємо до з’єднання білків з жовтками. Просіюємо в яєчну суміш борошно та розпушувач, акуратно лопаткою знизу вгору замішуємо тісто.
Викладаємо тісто у форму діаметром 24 см, випікаємо при 170 градусах 35 хвилин.
Аналогічно збиваємо білки для другого бісквіту, додаємо цукор та олію, а потім жовтки. Для другого коржа в тісто крім борошна та розпушувача просіюємо какао. Замішуємо шоколадне тісто, викладаємо у форму і випікаємо при 170 градусах 35 хвилин.
Готові бісквіти ділимо кожен на два коржі. З кожного світлого та темного коржа зіскребаємо трохи м’якуша, роблячи невелике заглиблення по всій поверхні.
Для крему змішуємо вершки з сиром, класичним і ванільним цукром, збиваємо до стійких піків. Просочуємо коржі молоком. Викладаємо крем на кожен корж у заглиблення, збираємо торт. Обов’язково чергуємо світлі та темні коржі.
Змащуємо боки і верхівку торта кремом, посипаємо м’якушкою від коржів весь торт, або зробити декор у формі сердець як у мене.
Залишаємо торт на пару годин у холодильнику і подаємо до столу. Приємного апетиту!
