Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом особливо ніжних котлет із рибного фаршу з картоплею. Виходить ситно, просто і неймовірно смачно. Гарнір не є обов’язковим: самі котлети майже повноцінна страва.
Фарш можна робити з будь-якої риби, добре підійдуть тріска, минтай, хек або інша біла риба. Головне, щоби не було дрібних кісток. А якщо риба вам не до смаку, сміливо беріть свинину чи курку – буде не гірше!
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку відваріть картоплю в мундирі в підсоленій воді до повної готовності, потім остудіть і очистіть. Можна звичайно, зварити і вже очищену, але з картоплею в мундирі котлети ліпляться набагато простіше і краще тримають форму.
У миску покладіть рибний фарш. Повністю охолола картоплю натріть на великій тертці і додайте до фаршу. Додайте яйце, дрібно нарізану цибулю і кріп. Посоліть, поперчіть до смаку, за бажання додайте улюблені спеції і ретельно перемішайте масу. Цибулю можна попередньо обсмажити до рум’яності.
Змочіть руки водою та сформуйте з фаршу котлети потрібного розміру. Обваляйте кожну в панірувальних сухарях чи борошні.
Розігрійте сковороду з олією, викладіть котлети та обсмажте на сильному вогні з одного боку до появи рум’яної скоринки.
Переверніть котлети, зменшіть вогонь і продовжуйте смажити під кришкою близько 15 хвилин до золотистої скоринки і повної готовності всередині. Накривши кришкою, ви пришвидшите процес приготування.
Ароматні та апетитні котлети з рибного фаршу з картоплею готові! Подавайте їх із легким овочевим салатом. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Рибний фарш – 500 г
- Картопля – 2 шт.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Кріп – за смаком
- Панірувальні сухарі – 1/2 склянки
- Соняшникова олія для смаження – 3 ст.л.
