Котлети, які отримали назву «пташине молоко» – це моя особиста звичка готувати курячі котлети з підливою. Якщо ви ще не пробували так готувати котлети з курячого фаршу, я рекомендую це зробити. Після цього ви, можливо, більше не захочете готувати їх по-іншому.
Ділюся рецептом приготування:
Відокремлюємо стегенця і курячу грудку від курячої тушки. Потім видаляємо кісточки з стегенець. Вийде близько 900 г м’ясного філе. Беремо 4 скибочки батона, замочуємо їх у воді і залишаємо набухати. Після цього прокручуємо м’ясо через м’ясорубку разом із хлібом та цибулею.
У готовий фарш додаємо 1 ч. ложку солі, чорний перець, 3 ст. ложки майонезу або сметани, а також 1 яйце (за бажанням). Добре перемішуємо всі інгредієнти ложкою.
Розігріваємо сковороду з олією. Формуємо котлети, викладаючи фарш столовою ложкою на розігріту сковороду і надаючи їм форму. Смажимо з обох боків по 1 хвилині, не доводячи до готовності. Головна мета – злегка підрум’янити котлети.
Перекладаємо котлети в глибоку сковороду (підходить діаметром 30 см). Додаємо 200 г сметани (краще використовувати домашню, але можна замінити на магазинну сметану чи вершки).
Готуємо котлети на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Поки котлети готуються, приготуйте гарнір, наприклад, спагетті.
Насолоджуйтесь вашими неповторними котлетами «Пташине молоко»!
Інгредієнти:
- Фарш курячий – 900 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Яйце – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Батон – 4 скибочки
- Чорний перець – за смаком
- Майонез чи сметана – 3 ст. ложки
- Сметана або вершки – 200 мл
