Для того, щоб покуштувати по-справжньому смачні котлети (такі, як раніше), необхідно придбати якісне м’ясо. Ідеально, якщо це буде домашня курка чи суміш яловичини та свинини. Фарш слід перемолоти самостійно, оскільки в магазинному можуть бути шкідливі консерванти або банально може бути недостатньо свіжим.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 500 г
- Бородінський хліб – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Панірувальні сухарі – 4 ст. л.
- Соняшникова олія – 60 мл
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку помістіть шматочки чорного або сірого хліба в холодну воду. Скоринки зрізати не потрібно.
Цибулю наріжте довільно, додайте у фарш. Сюди ж видавіть часник.
Відіжміть від зайвої рідини набряклий хліб і покришіть його у фарш. Все перемішайте.
Тепер масу, що вийшла, пропустіть через м’ясорубку або ж скористайтеся блендером. Важливо, щоб усі інгредієнти майбутньої заготівлі були якомога дрібнішими.
Додайте сіль та чорний мелений перець на свій смак. Протягом 5 хвилин вимісіть однорідний фарш.
Панірувальні сухарі можете взяти готові. Якщо вдома таких немає, то подрібніть у м’ясорубці шматочки сушеного хліба самостійно.
Сформуйте невеликі котлети, обваляйте кожну у сухарях.
Смажте їх на розпеченій сковороді з двох боків до готовності. За бажанням можете трохи протушкувати котлети в каструлі. Смачного!
