У каструлі з водою варимо курячу грудку разом із чорним меленим перцем горошком та лавровим листком. Не забуваємо додати у воду чайну ложку солі, варимо 25 хвилин.
Поки остуджується м’ясо, вирізаємо шестигранником верхівку суцвіття граната. Робимо надрізи по граням гранату і ділимо на однакові часточки фрукти.
Залишаємо суцвіття, видаляємо з гранату зерна. Відварюємо до готовності буряки, остуджуємо та очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Відкидаємо масу з буряка на друшляк і залишаємо, поки стікає сік.
Ділимо курячу грудку на невеликі волокна. Нарізаємо на дрібну крихту волоських горіхів, додаємо до м’яса. Промиваємо і сушимо чорнослив, нарізаємо дрібним кубиком.
Натираємо на дрібній тертці зубчики часнику, викладаємо із чорносливом у миску до грудки. Солимо і перчимо салат, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
Висипаємо частину зерен гранату в салат, акуратно перемішуємо. За допомогою глибокої чашки відміряємо діаметр порції салату.
Викладаємо в чашу салат, злегка утрамбовуємо та перевертаємо на плоску тарілку.
Буряковою масою покриваємо поверхню салату.
Для гарної подачі можна відрізати від салату шматочок, а надріз змастити майонезом.
На майонез у надрізі викладаємо зерна граната, зі шматочком чинимо аналогічно. Смачного!
Інгредієнти для салату Гранат:
- Грудка куряча – 500 г;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Чорний перець горошок – 6 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Гранат – 1 шт.;
- Буряк – 1 шт.;
- Волоські горіхи – 60 г;
- Чорнослив – 60 г;
- Часник – 2 зубчики;
- Чорний мелений перець – 0,5 ч.л.;
- Майонез – 3 ст.л.
