На борошно подрібнюємо на маленьких зубчиках терки холодне вершкове масло. Вручну формуємо з борошна і масла крихту шляхом перетирання інгредієнтів.
У сметані змішуємо розпушувач та чайну ложку солі. Коли настане реакція, додаємо сметану в борошняну крихту. Розбиваємо в суміш яйця, видаляючи один жовток, замішуємо еластичне та не липке тісто.
Накриваємо грудку тіста харчовою плівкою, залишаємо в теплі, поки готуємо начинку.
Очищаємо і нарізаємо невеликим кубиком цибулини та картоплю. З’єднуємо овочі з фаршем, солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Вручну перемішуємо всі компоненти для начинки.
Розділяємо тісто на дві рівні частини. Одну з частин розкачуємо у великий пласт, який дорівнює розміру листа.
Застеляємо лист пергаментом, викладаємо на нього пласт тіста, добре вирівнюємо. У чашу кладемо порцію начинки, добре утрамбовуємо і перекладаємо таким чином на корж тіста. Виходить одна порція для пирога. Створюємо аналогічно інші порції.
Розкачуємо другу частину тіста так само, як і першу. Накриваємо другим пластом отримані порції з начинкою. Руками склеюємо обидва пласти тіста в проміжках, де немає фаршу.
Розігріваємо духовку до температури – 180 градусів. Випікаємо пироги протягом 35 хвилин. Потім нарізаємо загальний пиріг на окремі пиріжки ножем.
Не забудьте змастити пироги яєчною масою перед тим, як відправити в піч. Смачного!
Інгредієнти для пирога з м’ясом:
- борошно – 750 г;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- вершкове масло – 300 г;
- перець чорний мелений – дрібка;
- сметана – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 4 шт.;
- розпушувач – 1,5 ч. л.;
- картопля – 3 шт.;
- яйця курячі – 3 шт.;
- фарш – 400 г.
