Перевірений рецепт млинців, які я роблю вже не перший рік. Багато його звичайно знають, але буду рада, якщо комусь стане в нагоді.
Готувати за цим рецептом млинці дуже легко, так що навіть якщо робите перший раз, ніяких труднощів не виникне.
Продуктів на тісто потрібно небагато:
- 1 склянка борошна (200 мл);
- 400 мл молока;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- 1/4 ч. л. солі;
- 1-1.5 ст. л. рафінованої соняшникової олії.
З цієї кількості виходить 12-14 тонких млинців на сковорідці діаметром 20 см.
Як приготувати тісто для млинців і випікати.
Беремо зручний глибокий посуд. Вбиваємо яйця, додаємо цукор, дрібку солі і половину кількості молока (кімнатної температури). Віночком ретельно вимішуємо до однорідності.
Через сито (просівати обов’язково) всипаємо борошно. Замішуємо, дивимося щоб не було грудочок.
Вливаємо молоко, що залишилося, ложку рафінованої олії. Остаточно все перемішуємо гарненько. За консистенцією тісто має бути злегка густим, нагадує кефір і вільно стікати з ложки (ополоника). Так що в разі потреби, якщо густовато, можна долити трохи молока або навпаки додати 1 ст. л. борошна.
Тісто треба накрити і залишити хвилин 10-15 постояти.
Смажити з такого тіста млинці легко і швидко.
Сковорідку розігріваємо з невеликою кількістю олії. Найкраще смажити на сковорідці з антипригарним покриттям.
Як розігріється, ставимо вогонь на середній. Наливаємо тісто, схиляємо круговими рухами сковорідку, допомагаючи йому розтектися. Більше олії на сковорідку не буде потрібно, враховуючи що воно є і в тісті.
Смажиться тонкий млинець, буквально хвилину з одного боку і трохи менше з другого. Кришкою закривати не треба. Готові млинці перекладаємо на тарілку стопкою.
У них можна загортати начинку або поїсти зі сметаною, варенням.
Пробуйте – це смачно. Звичайно всім бажаю приємного апетиту!
