У миску розбиваємо яйця, висипаємо класичний та ванільний цукор. Додаємо в суміш вершкове масло та олію, ретельно перемішуємо інгредієнти.
З’єднуємо розпушувач з борошном, висипаємо в яєчну суміш і замішуємо однорідне тісто не липке. Ділимо тісто на дві частини. Змащуємо форму для випікання вершковим маслом, викладаємо на поверхню частину тіста.
Покриваємо тістом дно та стінки форми. Для приготування начинки видаляємо з яблук насіннєві коробочки та шкірку. Натираємо яблука на великих різцях терки, змішуємо з лимонним соком, цукром та вершковим маслом.
Викладаємо яблучну масу на сковороду, обсмажуємо начинку 10 хвилин на середньому вогні. Далі яблучну начинку остудити.
Змащуємо дно підготовленої форми абрикосовим варенням, на дно кладемо начинку рівним шаром.
Другу частину тіста розкачуємо по діаметру, яка дорівнює поверхні пирога.
На круглій верхівці із тіста робимо невеликі надрізи. Щоб перенести тісто на пиріг, розгортати його потрібно на пергаменті. Переносимо тісто на верхівку пирога і акуратно розподіляємо по начинці та краях основи тіста.
Забираємо надлишки тіста з країв пирога. Змащуємо верхівку тіста сумішшю яйця та столової ложки молока. Можна посипати верхівку також подрібненим мигдалем чи арахісом.
Випікаємо пиріг при 180 градусах 30-35 хвилин.
Після приготування пиріг рекомендуємо посипати цукровою пудрою. Так яблучна випічка стане ще красивішою та солодшою.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 8 г;
- вершкове масло – 40 г;
- соняшникова олія – 40 мл;
- розпушувач – 4 г;
- борошно – 300 г.
Інгредієнти для начинки:
- яблука – 500 г;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- цукор – 80 г;
- вершкове масло – 40 г;
- абрикосовий джем – 4 ст. л.
