У м’яке вершкове масло викладаємо сметану, додаємо яйця, висипаємо сіль та цукровий пісок. Перемішуємо компоненти до однорідності.
Просіюємо в масу борошно, розпушувач та ванілін, замішуємо тісто. Вимішуємо тісто руками до стану еластичного та не липкого колобка.
Для начинки дробимо качалкою горіхи в целофані, а потім змішуємо крихту з цукром. Яйце ділимо на білок та жовток, виливаємо білок до начинки та перемішуємо.
Тісто розгортаємо в прямокутний тонкий пласт завтовшки 4-5 мм. Викладаємо на пласт начинку, злегка притискаємо у тісто. Поступово намагаємося розподілити крихту по пласту.
Загортаємо шар у рулет начинкою всередину, вільний край защипуємо і злегка вирівнюємо форму.
Прибираємо нерівні краї рулету та ділимо на порційні шматки.
Кожен шматок рулету ділимо не до кінця на 3 частини, краї трохи закруглюємо в різні боки.
Викладаємо печиво на лист, застелений пергаментом і змащуємо жовтком верхівку.
Випікаємо печиво при 180 градусах 20-25 хвилин.
Готувати печиво потрібно на продуктах кімнатної температури. Після приготування посипте печиво цукром чи цукровою пудрою.
Інгредієнти для тіста печива:
- Борошно – 500 г;
- Вершкове масло – 180 г;
- Сметана – 120 г;
- Яйця – 1 шт.;
- Цукор – 90 г;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Розпушувач – 11 г;
- Ванілін.
Інгредієнти для начинки:
- Горіхи грецькі – 100 г;
- Цукор – 100 г;
- Яйце – 1 шт.
