Класичний шніцель готують із дрібно рубаного м’яса. Але цю традицію все частіше забувають, віддаючи перевагу філе просто відбивати. Насправді так виходить і зручніше, і швидше. На смак страви такий спосіб приготування не позначається.
Якщо ваше філе дуже товсте, його можна розрізати вздовж на дві частини. Справжній курячий шницель має бути тонким – не більше 0,5 см заввишки. Замість вершків допускається використовувати жирне молоко.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 шт.
- Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
- Вершки – 20 мл
- Вершкове масло – 20 г
- Соняшникова олія – за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Промийте та просушіть куряче філе, видаліть жилки. Накрийте його плівкою та відбийте молотком. Посоліть і поперчіть з обох боків.
Знову відбийте м’ясо, але тепер тильною стороною ножа. Шніцель має бути тонким.
Добре змастіть філе вершками, обваляйте в сухарях і обсмажте на розігрітій з олією сковороді з двох сторін.
Полийте готовий шницель розтопленим вершковим маслом і відразу ж подавайте на стіл.
Як гарнір до вершкового шніцелю зазвичай подають картоплю або картопляний салат. Проте я люблю поєднання цієї страви з рисом, запеченими овочами чи навіть макаронами. Обов’язково покладіть на тарілку лимонну часточку. Вершковий смак м’яса з легкою кислинкою не залишить байдужих!
