Видаляємо у хліба скориночки, м’якуш нарізаємо маленькими кубиками. Заливаємо м’якуш водою і залишаємо набухати.
Зелену цибулю дрібно шаткуємо, подрібнюємо на тертці сир, змішуємо. Розбиваємо в суміш яйце, посипаємо чорним перцем, мускатним горіхом та сіллю. Викладаємо у суміш фарш, перемішуємо компоненти до однорідності.
Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, викладаємо у форму для випікання, змащену олією. Формуємо руками з фаршу велику котлету, перекладаємо у форму на подушку із цибулі.
На верхівці котлети робимо невелике поздовжнє заглиблення. Викладаємо на цибулю лаврове листя та запашний перець. Запікаємо в духовці при 180 градусах 50 хвилин.
Для приготування соусу беремо бульйон з під м’ясного хліба або звичайну воду, виливаємо в сковороду. Додаємо до рідини борошно, перемішуємо та обсмажуємо до загустіння.
Виливаємо в суміш бульйону та борошна лимонний сік, на середньому вогні варимо до загустіння 5 хвилин. Проціджуємо через сито бульйон, солимо.
Подавати м’ясний хліб потрібно обов’язково з соусом та картопляним пюре.
Це гарна заміна звичайним стравам, які готуються щодня.
Інгредієнти для м’ясного хліба:
- Фарш – 600 г;
- Білий хліб – 100 г;
- Молоко – 100 мл;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Сир Гауда – 100 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Чорний перець – 1 дрібка;
- Мускатний горіх мелений – 1/2 ч. л.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Запашний перець – 7 горошин;
Інгредієнти для соусу:
- Борошно – 1 ч. л.;
- Вода – 150 мл;
- Лимонний сік – 1 ст.л.;
- Сіль – ½ ч. л.
