Чудовий маринад для будь-якого м’яса. Маринується буквально за 5-10 хвилин, а потім можна смажити на сковороді, на грилі, в духовці – завжди м’ясо виходить соковите та м’яке.
Інгредієнти:
- м’ясо 500 гр
- яйця 1 шт
- соєвий соус 3 ст.л.
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- крохмаль 1-1, 5 ст.л.
Ділюся рецептом приготування:
До речі, секрет тут не лише у маринаді, а ще й у тому, як нарізати м’ясо. Його потрібно нарізати дуже тонко, наскільки тонко зможете нарізати – так і нарізайте. Ну і самі шматочки мають бути невеликі.
Тепер солимо м’ясо до смаку, додаємо перець, можна насипати трохи будь-яких інших спецій, які любите. Наливаємо соєвий соус.
І ось тепер найголовніше: додаємо одне сире яйце. Можна лише білок. Добре перемішуємо, щоб кожен шматочок м’яса був у яйці.
Далі додаємо крохмаль, перемішуємо та залишаємо маринуватися. Так як шматочки м’яса у нас маленькі, то їм вистачає 5-10 хвилин, щоб промаринуватися. Тому маринад і називається “П’ятихвилинка”. До речі, чула, що має ще іншу назву – “Яєчний” або “Білковий”.
Ну і тепер залишається лише приготувати м’ясо. Найпростіше і смачніше – обсмажити на сковороді. М’ясо викладаємо порціями та смажимо, постійно помішуючи, 3-5 хвилин. Вогонь сильний.
М’ясо в такому маринаді виходить дуже м’яке і соковите, навіть якщо це яловичина. Ну а далі вже справа смаку: можна окремо обсмажити овочі чи гриби, а потім з’єднати з м’ясом. Можна подати його просто так до будь-якого гарніру. Приємного апетиту!
P.S. Цей маринад не підійде для шашлику, тому що “працює” він лише з тонко нарізаним м’ясом.
