Медовий рулет «Хмара» з чорносливом та волоськими горіхами — це вишуканий десерт з тонким ароматом меду та насиченою багатошаровою текстурою, в якій кожна деталь відіграє свою роль.
Кремовий прошарок у такому рулеті м’який, вершковий — він допомагає поєднати всі смаки в одне ціле.
Ділюся рецептом приготування:
У сотейнику змішуємо мед із цукром та вершковим маслом, варимо до розчинення меду та масла, змішуємо. Окремо з’єднуємо сметану з содою, викладаємо в суміш, солимо і перемішуємо.
Варимо медову масу до карамельного кольору та легкої піни. Перекладаємо масу в окрему тару, розбиваємо до неї яйце та змішуємо. Висипаємо в карамельну масу борошно і замішуємо тісто. Застеляємо лист пергаментом, виливаємо на нього тісто і випікаємо при 180 градусах 5-8 хвилин.
Для крему змішуємо сметану з сирним сиром та цукровою пудрою. Змащуємо кремом поверхню бісквіту.
Нарізаємо дрібно чорнослив, рубаємо горіхи та висипаємо їх на поверхню крему. Згортаємо рулет начинкою всередину, змащуємо верхівку кремом і посипаємо горіхами.
Залишаємо рулет у холодильнику на 3-4 години просочуватися. Виходить м’який соковитий медовий рулет, який тане у роті.
Інгредієнти:
- Мед – 120 г;
- Цукор – 70 г;
- Вершкове масло – 50 г;
- Сметана – 70 г;
- Сода – ½ ч.л.;
- Сіль – дрібка;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно – 150 г.
Інгредієнти для крему:
- Сметана (20%) – 400 г;
- М’який сир – 100 г;
- Цукрова пудра – 50 г.
Інгредієнти для начинки:
- Чорнослив;
- Волоські горіхи.
