Щоб приготувати тісто, в глибоку миску розіб’ємо три курячі яйця. Додамо одну чайну ложку солі, а також півтори столової ложки цукру. Ми плануємо зробити солодке начиння, тому цукру використовуємо невелику кількість. У разі несолодкої начинки, додайте 3 столові ложки цукру.
Перемішуємо інгредієнти за допомогою віночка. Вливаємо 250 мл молока та знову перемішуємо. Борошно пропускаємо через сито та відправляємо у заготовку. За допомогою віночка позбавляємося грудочок. Додаємо залишки молока.
У тісто залишається влити 150 мілілітрів кип’ятку. Перемішуємо до однорідності. Якщо тісто виходить густим, додаємо ще кип’ятку.
Завершальним елементом стане олія. Залишаємо заготовку на 15 хвилин і приступаємо до випікання млинців.
Для приготування нам знадобиться сковорідка діаметром 24 сантиметри. Змащуємо її олією, наливаємо тісто і смажимо з двох сторін. Легко і просто виходить велика партія млинців.
Тепер потрібно приготувати начинку. Беремо відповідну невелику каструлю і відправляємо до неї шматок вершкового масла. Розтоплюємо на плиті. Поки процес триває, розбиваємо в окрему миску два курячі яйця, солимо, збиваємо за допомогою виделки. З’єднуємо яйця із вершковим маслом. Безперервно помішуємо.
Знімаємо з вогню, коли масло почне густіти. Начинку перекладаємо в мисочку і подаємо разом з млинцями. Так гості чи члени сім’ї зможуть їсти млинці, самостійно закладаючи смачну начинку у потрібній кількості.
Складові:
- 5 яєць;
- 500 мл молока;
- 250 гр борошна;
- 3 столові ложки цукру;
- 150 мл кип’ятку;
- 100 гр вершкового масла;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- Сіль.
