Ці котлети готуються із м’ясного фаршу з додаванням печінки, цибулі, спецій та іноді картоплі чи хліба для м’якості та соковитості. Головна відмінність – спосіб обсмажування: вони підрум’янюються до яскраво вираженого “плямистого” малюнка на поверхні, що робить їх не тільки смачними, але й ефектними зовні.
Завдяки своїй соковитій структурі всередині та хрусткій скоринці зовні, котлети швидко стають улюбленою стравою в сім’ї.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо печінку і цибулю, пропускаємо через м’ясорубку до фаршу. Замочуємо в молоці хліб, віджимаємо його і викладаємо до фаршу та печінки. Висипаємо в загальну масу сіль, пропускаємо через прес зубчики часнику, розбиваємо яйця та ретельно перемішуємо.
У сковороді розігріваємо олію, ложкою викладаємо в сковороду котлети. Обсмажуємо котлети по обидва боки до рум’яної скоринки, а потім викладаємо в каструлю.
Вливаємо у каструлю воду, кладемо лавровий лист і готуємо під кришкою на повільному вогні 10-12 хвилин.
Виходять ніжні м’які котлети. Це гарна альтернатива звичайним котлетам.
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний – 500 г;
- Печінка – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Батон – 6 скибочок;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Молоко – 100 мл;
- Вода – 100 мл;
- Лавровий лист – 3 шт.
