Хтось чекає на сезон полуниці, хтось у нетерпінні спробувати спаржу, а для мене немає нічого радіснішого, ніж перша молода картопля. Готувати її простіше і швидше за звичайну, і смак у неї зовсім особливий, майже солодкий. Молода картопля у сметанному соусі – один із моїх улюблених гарнірів, про які я дізналася від Ольги Матвій.
Така картопля гарна сама по собі навіть без основної страви. Але мені найбільше подобається подавати її з малосольним оселедцем під цибулею або зі смаженим м’ясом. Виходить дуже ситно та ошатно! Особливо якщо не полінуватися і додати при запіканні трохи ароматного сиру та зелені.
Інгредієнти:
- Картопля – 12 шт.
- Вершкове масло – 30 г
- Сіль за смаком
- Сметана – 100 г
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Часник – 3 зуб.
- Пшеничне борошно – 2 ч. л.
- Кріп – за смаком
- Твердий сир – 100 г
Ділюся рецептом приготування:
Очищену та промиту молоду картоплю викладіть у змащену вершковим маслом форму для запікання. Масло найкраще розтопити. Посоліть картоплю і перемішайте так, щоб кожна бульба була вкрита солоним маслом.
Тепер приготуйте соус. Змішайте сметану з паприкою, сіллю, чорним перцем, розчавленим часником, кропом та італійськими травами.
Розподіліть соус поверх картоплі та відправте її запікатися у духовку на 30 хвилин під фольгою. Потім зніміть фольгу і готуйте картоплю ще 10 хвилин без неї.
За 5 хвилин до готовності присипте картоплю тертим сиром і знову відправте в духовку. Готово!
Не шкодуйте сіль та паприку – картопля їх дуже любить. І гострина теж не завадить – це можуть бути пластівці кайенського перцю або кільця свіжого чилі. Сметанний соус пом’якшить гостроту, залишаючи приємний теплий післясмак. До речі, картопля необов’язково має бути молодою, підійде і звичайна. Однак із молодим завжди смачніше.
