Такий ніжний і повітряний пиріг у вас вийде, завдяки цьому рецепту, що ви точно станете його часто робити. Начинка з яблук з легкими цитрусовими нотками робить цю здобу незабутньою.
Інгредієнти:
- жовтки, 2 шт.;
- сметана, 70 г;
- сіль, дрібка;
- цукор, 30 г;
- ванілін;
- розпушувач, 1 ч.л;
- масло вершкове, 100 г;
- борошно, 200 г.
Для приготування начинки необхідно:
- білки, 2 шт.;
- цукор, 70 г;
- ванілін;
- крохмаль кукурудзяний або картопляний, 1 ст.л;
- яблука, 2 шт.;
- сік лимонний, 50 мл та цедра за смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Жовтки перетираємо зі сметаною та цукром, ваніліном та сіллю.
Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем.
Охолоджене вершкове масло натираємо на тертці або ріжемо кубиками в борошно і перетираємо руками склад в крихту.
У крихту виливаємо яєчну зі сметаною суміш і вимішуємо м’яке та пластичне тісто. Третину його прибираємо у морозильну камеру на 40 хвилин.
Форму застеляємо пергаментом або змащуємо вершковим маслом, викладаємо більшу частину тіста і формуємо бортики. Ставимо форму в холодильник.
Яблука без шкірки ріжемо кубиком. Краще вибирайте кислі сорти, щоб отримати збалансований смак здоби. Змішуємо яблука з лимонним соком та цедрою.
Білки збиваємо з цукром до густої та стійкої маси. Можна додати трохи лимонної кислоти, щоб маса не вийшла нудотною по солодкості.
Всипаємо крохмаль і вимішуємо.
На дно форми кладемо яблука, покриваємо їх білковою масою та зверху натираємо тісто з морозильної камери.
Випікаємо при 180 градусах близько 40 – 50 хвилин, дивіться по печі. Виймаємо з форми та остуджуємо.
Хто хоч раз куштував цей найніжніший пиріг, завжди просить його рецепт, тож готуйтеся ділитися з подругами, дуже смачна здоба.
