Картоплю очищаємо та нарізаємо маленькими кубиками, відварюємо до готовності. Перетворюємо картоплю в пюре, змішуємо з відваром, цукром та сіллю.
Додаємо до суміші дріжджі, перемішуємо. Просіюємо в картопляну масу борошно, замішуємо тісто. Вливаємо в тісто олію, формуємо колобок.
Залишаємо колобок на 40 хвилин під харчовою плівкою.
У цей час натираємо на дрібній тертці цибулю.
Додаємо до цибулі фарш, спеції за смаком та сіль, змішуємо.
Вливаємо у фарш 20 мл гарячої води, знову перемішуємо начинку і ділимо на 4 однакові частини.
Аналогічно ділимо тісто на 4 колобки.
Руками розкачуємо колобки в товсті коржики, куди викладаємо по всій поверхні начинку. Збираємо тісто в мішечок, де запечатуємо начинку.
Варто трохи сплющити колобок з начинкою рукою, злегка посипати борошном шов і перевернути.
Викладаємо коржики на лист, застелений пергаментом і випікаємо коржі при 160 градусах 40 хвилин.
Після приготування коржика можна змастити вершковим маслом або олією.
Виходять коржики з м’ясною начинкою, які зможуть замінити звичайні пиріжки.
Інгредієнти для картопляного коржика:
- Картопля – 400 г;
- Відвар картоплі – 200 мл;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Дріжджі – 12 г;
- Борошно – 600 г;
- Соняшникова олія – 20 мл;
- Цибуля – 2 шт.;
- Фарш – 200 г.
